Notre ferme
Située en Saintonge, à mi chemin entre Saint Julien de l'Escap et Matha, dans le Nord-Est de la Charente Maritime, dans notre ferme "Les Platanes", nous élevons et transformons nos Boeufs Parthenais et Limousin.
Nous vendons directement de la viande biologique de boeuf et veau sous la mère ainsi que leurs abats (boeuf et veau).
Le troupeau est conduit selon le mode de l'Agriculture Biologique. Son contrôle et sa certification sont effectués par ECOCERT-sas. Les animaux mangent des aliments cultivés sur la ferme sans utilisation de produits chimiques de synthèse ni OGM.
Le laboratoire
Les animaux choisis pour la production de viande sont abattus à Surgères (abattoir SIBCAS contrôlé par ECOCERT sas).
La viande rassie 14 jours - temps nécessaire pour permettre aux qualités naturelles de la viande de se révéler en particulier la tendreté et la saveur- arrive en camion frigorique dans notre laboratoire.
Hervé, le boucher de notre exploitation, en assure la découpe.
La préparation, la mise sous vide des morceaux de viande sont assurées par nos soins.
La vente de la viande fraîche se fait sur place sous forme de colis. Vous pourrez la consommer en frais pendant 23 jours ou la congeler de suite.
La vente de viande se fait uniquement sur commande, celle-ci doit se faire à l'avance, au minimum dans le mois précédent la date indiquée sur le planning des ventes.